ශ්‍රී ලංකාවේ යටිතල පහසුකම් වලට වඩා අධ්‍යාපනයට ආයෝජනයකල යුතුයි. - ගල්ලෙ Tokyo Ice Restaurant හි අධිපති චියාකෝ කජි මහත්මිය

අද Business Tomorrow  එක්ක එකතුවෙලා ඉන්නව ගාල්ලෙ Tokyo Ice Restaurant හි අධිපතිනි චියාකො කජි මහත්මිය.

චියාකො මහත්මිය අපට Tokiyo Ice ගැන කෙටියෙන් කියන්න?

ජපානය යනු සූපශාස්ත්ර පාරාදීසයක් . ටෝකියෝ අයිස් ජපානයේ එදිනෙදා ගන්නා ආහාර වෙලක් ඔබට රස විදීමට සලස්වයි. මෙය හරියට ඔබේ අම්මා පිළියෙල කළ ගෘහස්ථ ආහාර වර්ගයක් වගේ.

ශ්‍රී ලාංකේය වෙළඳපොළට ගැලපෙන පරිදි පිරිවැය අවම කර ගැනීමට අපි අපේ උපරිමයෙන් උත්සාහ කළා. අපේ ලාභයෙන් කොටසක් ශ්‍රී ලාංකීය දිළිදු ජනතාවගෙ සංවර්ධනයට යොදවනව.

මෙහිදී ටෝකියෝ අයිස් වලදී, ඔබට එදිනෙදා ජපානයේ පිරිනමනු ලබන  ආහාරයක් අනුභව කිරීමට ඔබට අත්දැකීම් ලබා ගත හැකිය.

ඔබේ ජීවිතය ජපානය ගෙවුනෙ කොහොමද ?

මම ජපානයේ අනාවැකි කියන්නෙක්  වන අතර ලොව බොහෝ දෙනෙකුට උපදෙස් ලබා දී ඇත.

මගේ අම්මා ,මගේ මල්ලී සහ මාව ගොඩනැගුවෙ තනි මවක් විදියට . වසර 20 කට වඩා වැඩි කාලයක් මගේ අම්මා අවන්හලක් පවත්වාගෙන යනවා.

ශ්‍රී ලංකාව ගොඩක් අය ජපන් යන්න කැමති. එහෙත් ජපානයෙන් ශ්‍රී ලංකාව වෙත ගමන් කිරීමට ඔබ සිතුව. ඒ ගැන කියන්න තීන්නෙ මොනවද ?

ශ්‍රී ලංකාවෙදේශීය වෙළඳ පොළට ගැලපෙන පරිදි ජපන් අවන්හලක් ආරම්භ කිරීමට මම කී විට බොහෝ මිතුරන් හිනාවුනා. රටවල් දෙකෙහි මුදල් වටිනාකම ඉතා වෙනස් ය.

විදේශයන්හි ඇති අවස්ථාවන් සොයමින් සිටින ශ්රී ලාංකිකයින්ට මා දැන සිටියෙමි. බොහෝ රටවල විවිධ රටවලින් ඔබගේ රටට සහාය ලබා දී තිබේ.ශ්‍රී ලංකාවේ දුප්පත් පන්තියට සහාය දෙනන මම ජපන් රටේන් අරමුදල් ප්රදානය කර ඇත.

මම වැඩ කරගෙන යද්දි තේරුම් ගත්ත දෙයක් තමයි කොළඹ වගේම ගාල්ලෙත් ක්‍රය ශක්තිය වැඩියි කියන එක. ගාල්ලෙ ජීවන තත්වය එන්න එන්න වැඩි වෙනව. ලංකාවට ආයෝජන අරමුදල් එනව නම් තවත් දියුණු කරන්න පුලුවන්.

මට හිතුනෙ ගෙදර හදල වගේ  සාධරන මිලකට ජපානය Omotenashi රසය සමග දුන්නොත් අපේ අවන්හල ගල්ලෙ සුවිශේෂී අවන්හලක් වෙනව කියන එකයි.

සාප්පුවක් විවෘත කිරීම මගින් රැකියා අවස්ථා වැඩි කිරීමෙන් ආර්ථිකය නඟාසිටුවීමට අප උදව් වෙනව . අප විසින් ලබා දෙන ලද ලාභයෙන් කොටසක් පෙර සඳහන් කළ පරිදි, අසරණ අයට උපකාර කිරීම සඳහා පරිත්යාග කරනු ලැබේනව

.

මම ම මගේ සාප්පුව විවෘත කළ මුල්ම අරමුණු වලින්  කිහිපයක් ඒවත්.

ඔබේ ව්යාපාරය ආරම්භ කරන විට ඔබ මුහුණ දෙන අභියෝග මොනවාද?

අංක 1 රසය

ශ්‍රී ලාංකේය පාරිභෝගිකයින්ට ගැලපෙන අයිස් ක්‍රීම් සෑදීම සඳහා විශාල අභියෝගයක් විය. අපි වෙළඳපල පර්යේෂණයක් කළා. එය අවසන් මොහොත දක්වාම එය අත්හදා බැලීම සහ අත්හදා බැලීමයි. විවෘත වුන දවසට පෙර රාත්‍රියෙ  වට්ටෝරුව Conclude උනේ.

ස්ථාවර උසස් තත්ත්වයේ ජපන් රසයක් ලබා දීමට අපගේ උත්සාහයයි.

අංක 2 මිල

මගේ මිල මුලින් ම ටිකක් වැඩි . මෙය NOP එකක් නොවන බව මතක තබා ගත යුතු අතර, මෙහෙයුම් ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා ලාභදායී වීම අවශ්ය වුනා.

කෙසේ වෙතත්, මගේ පළමු ඉලක්කය වූයේ සියලු දෙනාටම දැරිය හැකි මිලකට අවන්හලක් විවෘත කිරීමයි. මිතුරන් හා හිතවතුන් සමඟ සාකච්ඡා කිරීමෙන් අනතුරුව දැඩි හා ස්තිරසාර මිලකට දැන් පවත්වගේන යනව.

අංක 3 කාර්ය මණ්ඩලය පුහුණු කිරීම

ආහාර පිසීමට අත්‍යවශ්‍ය කාර්ය මණ්ඩලය සහ පාරිභෝගික සේවා සැපයීම, ශීතකරණය නඩත්තු කිරීම, ගබඩා කිරීම, සනීපාරක්ෂාව පිළිබඳ සංකල්පය ඉගැන්වීම සඳහා මගේ කාලය බොහෝ වේන් කෙරුනා.

අංක 4  අමුද්‍රව්‍ය හිගකම.

දේශීය අමුද්රව්ය කිහිපයක් සොයා ගැනීමට අපහසු විය.

මට දැන් ඒවට මට උදව් කරන මිතුරන් කිහිප දෙනෙක් ඉන්නවා.

ඔබ අභියෝගයන් ජය ගෙන ඔබේ ව්යාපාරය වර්ධනය කරගත්තේ කෙසේද?

ආහාර / රසයේ ගුණාත්මකභාවය පවත්වා ගැනීම සහ කාර්ය මණ්ඩලය පුහුණු කිරීම සඳහා මම ඉතා ඉවසිලිවන්තව හා කැපවී සිටිමි. එක් එක් වරට දැඩි ද්විත්ව පරීක්ෂා කිරීම මම සිදු කරනව.

විශේෂයෙන්  සැලකිලිමත් වෙන අවස්ථා නම්, භාවිතා කරන ලද ලුණු හා සෝස් ප්රමාණය, තැටි පිස දැමීම, චොප්ස්ටික් තැන්පත් කිරීම, ශීතකරණය නඩත්තු කිරීම, කඩ සාප්පුවක් පුරා සෑම තැනකම පිළිවෙලට තබා ගත යුතු ය.

මම නිරන්තරයෙන්ම මගේ කාර්යමණ්ඩලයට "මේක කරන්න ඕන" කියලා හිතන්නවත් එපා කියල තමයි කියන්නෙ.

ජපන් ආහාරවල විශේෂතා ගැන අපට කියන්න?

දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, ජපන් ආහාර සෑම මට්ටමින්ම, එදිනෙදා සහ මිල අධික ආහාර , ගෙදර හැදූ ආහාර වගේ විවිධ විදියට තිබෙනව . ඒක හින්ද ටිකක් අමාරුයි ඒ ප්‍රශ්නෙට උත්තර දෙන්න.

මෙහි ටෝකියෝ අයිස් වලදී, මම ජපානය තුළ යම් කාලයක් ගත කර ඇති අයට හුරුපුරුදු ආහාර හෝ ආහාර ලබා දීමට උත්සාහ කරමි.

කොළඹ ඔබ මිල අධික ඉහළ පෙළේ ජපන් අවන්හලකදී ඔබ සොයා ගත්දෑ  ඔබට Tokyo Ice හි සොයාගත නොහැක. ඔබ කවදා හෝ ජපානයේ ජීවත් වූවා නම්, ජපානයේ ගත කරන කාලය ගැන ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම සිහිගන්වනු ඇත. ඔබ මෙසේ පවසනු ඇත, "මම මේ රස දන්නවා!"

ටෝකියෝ අයිස් සහ ගාල්ලේ වෙනත් අවන්හල් අතර වෙනස කුමක්ද?

මගේ ඉලක්කය වන්නේ තිරසාර අවන්හලක් ක්‍රියාත්මක කිරීම සහ සමාජයට දායක වීමයි. මම ඉතා පරිපූර්ණ හා මිළ අධික ජපන් ආහාර පිරිනැමීමට සැලසුම් නොකරන නමුත් හොඳ මිලකට ලබා ගත හැකි දෙයක් සපයනව.එය රස බැලූ අයට ජපානය තුළ තිබූ කාලය පිළිබඳව හොඳ මතකයන් නැවත ගෙනෙනු ඇතැයි මා සිතනව . මෙම අවන්හල දෙරට හා සංස්කෘතීන් අතර පාලමක් වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි. මගේ අවන්හල තුළ සමාජීය දායකත්වය ලාභදායිතාවය කෙරෙහි ප්‍රමුඛතාවයක් ඇත.

ගාල්ල වර්ධන හැකියාවන් ගැන ඔබ සිතන්නේ කුමක්ද?

ගාලු නගරය සංචාරක කර්මාන්තය සඳහා ප්‍රසිද්ධියක් උසුලන නමුත් නගරය සහ ලංකාවෙ විදේශීය ආයෝජන ප්‍රවර්ධනය කළ යුතුය. මෙතෙක් මම එවැනි ක්රියාකාරකම් පෞද්ගලික මට්ටමෙන් දැකලා තියෙනවා. එය මධ්යගත කිරීම හා පද්ධතිගත කිරීම අවශ්‍ය වේ.

ශ්‍රී ලාංකිකයන් අධ්යාපනය ගැන දැඩි උනන්දුවක් දක්වන බව මට පෙනී ගිය දෙයක්. අධ්‍යාපන පහසුකම් වැඩිදියුණු කිරීමෙන්, විදේශීය සිසුන් පැමිණීම හා ඉගෙනීම සඳහා බොහෝ විදේශීය සිසුන් ආකර්ෂණය වනු ඇති අතර එය තවදුරටත් වර්ධනය වීමට තුඩු දෙනු ඇත.

ජපාන ජනතාව ශ්‍රී ලංකාවේ ආයෝජනය කළ යුතු යැයි ඔබ සිතන්නේ ඇයි?

මට හිතෙනව තව බොහෝ දේ කළ යුතු බව. යටිතල පහසුකම් සඳහා ආයෝජනය කරනවා වෙනුවට, අධ්යාපනය අධ්යාපනය සඳහා ආයෝජනය කළ යුතු යැයි මම සිතනවා.

සමාජ වැඩවලින් ඔබ ඉතා ඉහළින් සිටිනව, එය ගැන  කෙටියෙන් අපට කියන්න ?

පසුගිය වසරේ සිට දුප්පත් පවුල් සඳහා නිවාස සෑදීමට මම උපකාර කෙරුව .

මේ වසරේ සිට ආබාධිතයන් සිටින දුප්පත් පවුල් වලිට උදව් කරල තීනව. මම අවන්හලෙන් ලාභ කොටසක් කොටසක් ලාභ නොලබන පුන්‍ය ආයතන වවෙත පරිත්යාග කරනව .

ටෝකියෝ අයිස් වල ඔබගේ ඊළඟ ඉලක්කය කුමක්ද?

මම බොහෝ අරමුණු ඇත, නමුත් මා  බුද්ධිමත් තර්කණයකට නොව, සිතුවිලි වලටආමන්ත්රණය කරන පුද්ගලයෙකු ලෙසය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය Goal සහ Objectives  ඉටු වන විදියත් එක්ක ගලා යනව. මම ඉදිරි දෙස බලන නමුත් "මෙම මොහොතේ පූර්ණ ලෙස ජීවත් වීමට" කැමැත්තෙමි.

මම සාමාන්‍යයෙන් සංකල්පය හෝ ඉලක්කය සකස් කළ පසු, කොහොම හරි එය ක්‍රියාවෙන් ජය ගන්නව.

අනාගත ව්‍යවසායකයන්ට ඔබගේ පණිවිඩය කුමක්ද?

සමාජීය ආකල්ප බිඳ දැමීමට බිය නොවන්න.

සෑම දෙයක් සඳහාම වෙළඳපොළක් තිබේ.

ජය ගැනීමට  ව්‍යවසායකයින්ගේ ආශාව හා වාසනාවයි තමයි මූලික වෙන්නෙ.

ඔබ සැමට සුභ දවසක් .

සාකච්චව මෙහෙයවීම

හරිදු දන්තනාරායන

ප්‍රධාන අලෙවි කළමනාකරන නිළධාරී 

AENZ International